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Glúten: o que é? Devo ter cuidado?

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Victoria Shes / Unsplash Nos últimos anos, temos ouvido falar imenso em dietas sem glúten. Mas é verdade que o glúten faz mal? A dieta sem glúten é mais saudável? Antes de mais, precisamos de perceber o que é o glúten. O glúten é uma proteína que existe em vários cereais comuns na nossa alimentação, tal como o trigo, centeio, cevada, aveia, malte, etc. Portanto, uma dieta sem glúten exclui o pão, as massas, bolachas, bolos, cerveja, pizza, etc. Para a maioria das pessoas, o glúten não causa qualquer problema nem há indicação de que ajude a perder peso (para isso, procure um personal trainer online ) . No entanto, para as pessoas com doença celíaca, intolerância ou alergia ao glúten, comer alimentos com glúten pode causar diarreia, dor e inchaço abdominal. Ao longo do tempo, também causa perda de peso e cansaço, entre outros sintomas. As pessoas com doença celíaca não só precisam de evitar o glúten durante toda a vida, também têm evitar a contaminação cruzada (isto é, potenciais vest